BLESSING OF NATURE_
はじまる前から
はじまっている。
全国でも有数の酒どころ、鹿島市は多良岳山系の清水や良質なお米に恵まれた酒造りにおいて最高の環境を有しています。
地元の恵まれた自然と生産者の営みから鹿島の酒造りはすでにはじまっているのです。
酒造りに適した米を米生産者と吟味し地産にこだわった酒造りを守っています。
鹿島の酒に感じる良質で上品な米の甘みと味わい深い香りは鹿島の自然の味そのものなのです。
SAKE BREWING_
静かな麹の呼吸が
おいしい日本酒の
はじまりを告げる。
ここでしかできない鹿島の美味しい酒は早朝の仕込みから静かにはじまり、蔵人たちの日々の丁寧な手仕事で造られています。
ぷくぷくと呼吸する麹の働きを大切に見守りながら、じっくりと美味しい酒が抽出されていきます。
TRADITION & EVOLUTION_
蔵に刻まれた歴史は
古の鹿島の酒造りの
はじまりを物語る。
この土地で長きにわたり受け継がれてきた酒造りは今も同じ場所で、各酒蔵の蔵人たちの探究により進化を続け、地元のみならず日本全国で愛される「鹿島ブランド」として多くのファンを獲得し、喜ばれています。
当時の古い日本家屋が残る鹿島の酒蔵通りは、宿やカフェ、バーなども日本家屋を活かしながら立ち並び酒蔵見学などの交流の場も積極的に開かれ、国内外からの多くの観光客で賑わう観光地でもあります。
PROJECT 01 旬のお酒の定期便
2023年12月20日~2024年2月28日 予約受付