食に旬があるように、日本酒にも旬があり、1年を通して楽しむことができます。酒どころ佐賀県鹿島市では、全国の日本酒ファンが集う、毎年3月酒蔵ツーリズムという蔵開きのイベントが行われています。鹿島の気候や風土を活かした「旬の日本酒」は、口の中に広がる酵母の活性も感じることができ、喉を通る余韻と鼻を抜ける含み香を堪能いただけます。旬一（しゅんのはじまり）では、蔵開きで直接柄杓で飲むような旬の感動を、みなさまにお届けいたします。